Química agroindustrial

Marca Universidad Pontificia Bolivariana
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Características destacadas

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  • Producto exento y/o excluido de IVA en virtud del Estatuto Tributario
  • Autor: Gustavo Hincapié, Dianan Vásquez, Jaime Barajas
  • Editorial: Universidad Pontificia Bolivariana
  • ISBN: 9789587641226
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UP616BK92OITLCO
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Libro
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Rústica
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Nuevo

Descripción

Autor: Gustavo Hincapié, Dianan Vásquez, Jaime Barajas
Editorial: Universidad Pontificia Bolivariana

El libro Química agroindustrial permite conocer las diferentes técnicas de análisis químico que se emplean en la ingeniería agroindustrial; éste contiene las técnicas tradicionales de gravimetría y volumetría que permiten, entre otros, realizar el análisis próximo de los alimentos; además de las técnicas de análisis moderno, empleando instrumentos de medición más exactos, precisos y con mayor límite de detección. En los métodos de análisis instrumental se hace especial énfasis en la espectrofotometría visible o colorimetría, que permite medir un número significativo de analitos en muestras de origen biológico. 
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